Shpesh një shishe verë e mirë pranohet shumë më tepër të mbyllet me një tapë sesa me një kapak metalik me vidë, duke besuar se tapa është ajo që garanton një verë të mirë, jo vetëm që është më natyrale dhe me teksturë, por gjithashtu i lejon verës të marrë frymë. ndërsa një kapak metalik nuk mund të marrë frymë dhe përdoret vetëm për verërat e lira. Por a është vërtet kështu?
Funksioni i tapës së verës nuk është vetëm të izolojë ajrin, por edhe të lejojë verën të plaket ngadalë me një sasi të vogël oksigjeni, në mënyrë që vera të mos privohet nga oksigjeni dhe të ketë një reaksion reduktimi. Popullariteti i tapës bazohet pikërisht në poret e saj të dendura të vogla, të cilat mund të depërtojnë një sasi të vogël oksigjeni gjatë procesit të gjatë të plakjes, duke lejuar që shija e verës të bëhet më e rrumbullakosur përmes "frymëmarrjes"; megjithatë, me zhvillimin e shkencës dhe teknologjisë, kapaku i vidhos metalike mund të luajë një efekt të ngjashëm të frymëmarrjes dhe në të njëjtën kohë, mund të parandalojë që tapa të infektohet nga fenomeni i "Tapës".
Infeksioni me tapë ndodh kur tapa dëmtohet nga një përbërës i njohur si TCA, duke shkaktuar që shija e verës të ndikohet ose të përkeqësohet dhe ndodh në rreth 2 deri në 3% të verërave me tapë. Verërat e infektuara humbasin shijen e tyre frutash dhe lëshojnë aroma të pakëndshme si kartoni i lagur dhe druri i kalbur. Edhe pse e padëmshme, mund të jetë jashtëzakonisht shpërqendruese për përvojën e pirjes.
Shpikja e tapës me vidë metalike nuk është vetëm e qëndrueshme në cilësi, e cila mund të shmangë në masë të madhe shfaqjen e tapës, por edhe hapja e lehtë e shishes është edhe arsyeja pse ajo po bëhet gjithnjë e më e popullarizuar. Në ditët e sotme, shumë punishte vere në Australi dhe Zelandën e Re po përdorin tapa metalikë me vidë në vend të tapave për të mbyllur shishet e tyre, madje edhe për verërat e tyre më të mira.
Koha e postimit: 05-05-2023